-
Книги
»
-
Пищевая промышленность
- Автор: Ирина Гаврюшина
- Описание: В практикуме приводится описание техники определения лабораторных методов исследований качественных показателей молока и мяса....
- Издательство: БИБКОМ
- Год издания: 2013
- Автор: О. В. Богатова
- Описание: Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также...
- Издательство: БИБКОМ
- Год издания: 2013
- ISBN: 978-5-903090-АА-А
- Автор: А. В. Куприянов
- Описание: Практикум содержит теоретический и практический материал, направленный на изучение дисциплин «Сертификация пищевой продукции»,...
- Издательство: БИБКОМ
- Год издания: 2013
- Автор: Т. Крахмалева
- Описание: В учебном пособии рассматривается химический состав продовольственного сырья и пищевых продуктов, общие закономерности химических...
- Издательство: БИБКОМ
- Год издания: 2012
- Автор: И. А.Степанова
- Описание: Учебное пособие содержит курс лекций и раздел приложений, включающих в себя технологические схемы по дисциплине «Утилизация отходов...
- Издательство: БИБКОМ
- Год издания: 2009
- Автор: Коллектив авторов
- Описание: В монографии рассмотрены теоретические и практические аспекты разработки технологии производства хлеба с применением...
- Издательство: БИБКОМ
- Год издания: 2012
- Автор: О. В. Богатова
- Описание: Данное пособие содержит курс лекций по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов», охватывающий основные разделы курса в...
- Издательство: БИБКОМ
- Год издания: 2005
- Автор: Л. В. Голубева
- Описание: Практикум состоит из 9 лабораторных работ по исследованию процессов молочной промышленности и по изучению продуктовых расчетов.
- Издательство: БИБКОМ
- Год издания: 2009
- Автор: О. В. Богатова
- Описание: Данное пособие содержит курс лекций по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов», охватывающий основные разделы курса в...
- Издательство: БИБКОМ
- Год издания: 2007
- Автор: О. А. Решетник
- Описание: В монографии обобщены результаты исследований по изучению влияния антиоксидантов на рост и физиологическую активность дрожжей S....
- Издательство: БИБКОМ
- Год издания: 2014
- ISBN: 978-5-7882-1599-0
- Автор: С. А. Александровский
- Описание: Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных продуктов, пива, спирта, патоки,...
- Издательство: БИБКОМ
- Год издания: 2012
- ISBN: 978-5-7882-1359-0
- Автор: В. Н. Евсюков
- Описание: В учебном пособии показана сущность процесса управления, способы моделирования, методы и функции управления технологическими...
- Издательство: БИБКОМ
- Год издания: 2009
- Автор: Ирина Гаврюшина
- Описание: В учебном пособии изложены основные мероприятия, необходимые для создания мини-завода. Представлен порядок оформления сертификации...
- Издательство: БИБКОМ
- Год издания: 2012
- Автор: Г. О. Ежкова
- Описание: Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов...
- Издательство: БИБКОМ
- Год издания: 2013
- ISBN: 978-5-7882-1524-2
- Автор: О. В. Богатова
- Описание: Учебное пособие содержит цикл лекций и блок практических и лабораторных занятий по дисциплине «Технология молочных продуктов...
- Издательство: БИБКОМ
- Год издания: 2009
- Автор: Н. Г. Догарева
- Описание: Основное содержание: вопросы технико-химического и микробиологического контроля сырья, поступающего на предприятия молочной...
- Издательство: БИБКОМ
- Год издания: 2012
- Автор: Г. В. Карпова
- Описание: В учебном пособии, состоящим из двух частей, рассматриваются особенности химического состава различных продуктов, основные процессы,...
- Издательство: БИБКОМ
- Год издания: 2012
- Автор: Г. В. Карпова
- Описание: В учебном пособии, состоящем из двух частей, рассматриваются особенности химического состава различных продуктов, основные процессы....
- Издательство: БИБКОМ
- Год издания: 2012
- Автор: Г. О. Ежкова
- Описание: Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке бакалавров по направлениям 260100 «Технология...
- Издательство: БИБКОМ
- Год издания: 2013
- ISBN: 978-5-7882-1522-8
- Автор: Л. С. Микулович
- Описание: Дается общая характеристика зерномучных товаров: зерна, муки, крупы и пищевых зерномучных концентратов, макаронных, бараночных и...
- Серия: ВУЗ. Студентам высших учебных заведений
- Издательство: Вышэйшая школа
- Год издания: 2009
- ISBN: 978-985-06-1699-9