-
Книги
»
-
Пищевое производство
- Автор: А. В. Куприянов
- Описание: Практикум содержит теоретический и практический материал, направленный на изучение дисциплин «Сертификация пищевой продукции»,...
- Издательство: БИБКОМ
- Год издания: 2013
- Автор: Т. Крахмалева
- Описание: В учебном пособии рассматривается химический состав продовольственного сырья и пищевых продуктов, общие закономерности химических...
- Издательство: БИБКОМ
- Год издания: 2012
- Автор: И. А.Степанова
- Описание: Учебное пособие содержит курс лекций и раздел приложений, включающих в себя технологические схемы по дисциплине «Утилизация отходов...
- Издательство: БИБКОМ
- Год издания: 2009
- Автор: О. В. Богатова
- Описание: Данное пособие содержит курс лекций по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов», охватывающий основные разделы курса в...
- Издательство: БИБКОМ
- Год издания: 2007
- Автор: В. Н. Евсюков
- Описание: В учебном пособии показана сущность процесса управления, способы моделирования, методы и функции управления технологическими...
- Издательство: БИБКОМ
- Год издания: 2009
- Автор: О. В. Пасько
- Описание: Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированных цехов, а также...
- Серия: Профессиональное образование
- Издательство: ЮРАЙТ
- Год издания: 2016
- ISBN: 9785991695244
- Автор: Игорь Николаевич Ким
- Описание: Учебное пособие содержит сведения о пищевой ценности и безопасности морепродуктов, об основных факторах загрязнения сырья и...
- Серия: Университеты России
- Издательство: ЮРАЙТ
- Год издания: 2017
- ISBN: 9785991699495
- Автор: Игорь Николаевич Ким
- Описание: В учебном пособии рассмотрены пути загрязнения сырья и морепродуктов различными ксенобиотиками токсичными металлами, пестицидами,...
- Серия: Университеты России
- Издательство: ЮРАЙТ
- Год издания: 2017
- ISBN: 9785991699518
- Автор: З. В. Василенко
- Описание: Рассматривается характеристика традиционных и современных способов кулинарной обработки сырья, пищевых продуктов и полуфабрикатов....
- Издательство: Вышэйшая школа
- Год издания: 2016
- ISBN: 978-985-06-2459-8
- Автор: О. В. Пасько
- Описание: В пособии отражены основные аспекты разработки технико-экономического обоснования проектируемого предприятия, представлены...
- Серия: Университеты России
- Издательство: ЮРАЙТ
- Год издания: 2017
- ISBN: 9785534044638
- Автор: Евгений Пантелеевич Кошевой
- Описание: В учебном пособии приводится описание основных машинно-аппаратурных схем и оборудования. В нем содержатся сведения об основных...
- Серия: Университеты России
- Издательство: ЮРАЙТ
- Год издания: 2017
- ISBN: 9785534045192
- Автор: Людмила Александровна Буйлова
- Описание: В учебнике рассматриваются три вида консервов молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорошо описаны базовые теоретические...
- Серия: Профессиональное образование
- Издательство: ЮРАЙТ
- Год издания: 2017
- ISBN: 9785534042726
- Автор: Евгений Пантелеевич Кошевой
- Описание: Настоящее учебное пособие включает общие зависимости для расчета, примеры и задачи по видам технологического оборудования,...
- Серия: Университеты России
- Издательство: ЮРАЙТ
- Год издания: 2017
- ISBN: 9785534045925
- Автор: Геннадий Иванович Касьянов
- Описание: Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья – сублимационной сушке. Описаны особенности,...
- Серия: Профессиональное образование
- Издательство: ЮРАЙТ
- Год издания: 2017
- ISBN: 9785534045154
- Автор: Светлана Павловна Запорожская
- Описание: В учебном пособии всесторонне рассмотрены вопросы технологии морепродуктов: приведен материал о стратегии развития...
- Серия: Профессиональное образование
- Издательство: ЮРАЙТ
- Год издания: 2017
- ISBN: 9785534045185
- Автор: Евгений Пантелеевич Кошевой
- Описание: Настоящее учебное пособие включает общие зависимости для расчета, примеры и задачи по видам технологического оборудования,...
- Серия: Профессиональное образование
- Издательство: ЮРАЙТ
- Год издания: 2017
- ISBN: 9785534045949
- Автор: Ильдар Шаукатович Абдуллин
- Описание: В учебном пособии рассмотрены принципы подбора сырья, особенности формирования химической и механической технологии обработки шкур,...
- Серия: Университеты России
- Издательство: ЮРАЙТ
- Год издания: 2017
- ISBN: 9785534052053
- Автор: Ильдар Шаукатович Абдуллин
- Описание: Материалы учебного пособия подобраны в соответствии с действующей программой дисциплины «Химия и технология кожи и меха». В книге...
- Серия: Университеты России
- Издательство: ЮРАЙТ
- Год издания: 2017
- ISBN: 9785534051490
- Автор: Анатолий Алексеевич Курочкин
- Описание: В учебнике подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции...
- Серия: Бакалавр. Академический курс
- Издательство: ЮРАЙТ
- Год издания: 2018
- ISBN: 9785534059182
