Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
- Жанр: Учебная литература, Пищевое производство
- Автор: О. В. Пасько
- Серия: Профессиональное образование
- Год издания: 2016
- ISBN: 9785991695244
- Издательство: ЮРАЙТ
О книге "Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО"
Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированных цехов, а также вспомогательной и торговой группы помещений предприятий индустрии питания. Представлены варианты планировочных решений цехов с расстановкой технологического оборудования.
Похожие книги