-
Книги
»
-
Производство молока
- Автор: О. В. Богатова
- Описание: Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также...
- Издательство: БИБКОМ
- Год издания: 2013
- ISBN: 978-5-903090-АА-А
- Автор: О. В. Богатова
- Описание: Данное пособие содержит курс лекций по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов», охватывающий основные разделы курса в...
- Издательство: БИБКОМ
- Год издания: 2005
- Автор: Л. В. Голубева
- Описание: Практикум состоит из 9 лабораторных работ по исследованию процессов молочной промышленности и по изучению продуктовых расчетов.
- Издательство: БИБКОМ
- Год издания: 2009
- Автор: Ирина Гаврюшина
- Описание: В учебном пособии изложены основные мероприятия, необходимые для создания мини-завода. Представлен порядок оформления сертификации...
- Издательство: БИБКОМ
- Год издания: 2012
- Автор: О. В. Богатова
- Описание: Учебное пособие содержит цикл лекций и блок практических и лабораторных занятий по дисциплине «Технология молочных продуктов...
- Издательство: БИБКОМ
- Год издания: 2009
- Автор: Н. Г. Догарева
- Описание: Основное содержание: вопросы технико-химического и микробиологического контроля сырья, поступающего на предприятия молочной...
- Издательство: БИБКОМ
- Год издания: 2012
- Автор: Г. В. Родионов
- Описание: В учебном пособии изложены сведения о биологических и хозяйственных особенностях крупного рогатого скота, проанализировано...
- Серия: Высшее образование (Лань)
- Издательство: Издательство ЛАНЬ
- Год издания: 2021
- ISBN: 978-5-8114-8777-6
- Автор: Любовь Георгиевна Хромова
- Описание: Изложены сведения о составе и свойствах молока как сырья для молочной отрасли, показатели молочной продуктивности коров и факторы их...
- Серия: Среднее профессиональное образование (Лань)
- Издательство: Издательство ЛАНЬ
- Год издания: 2022
- ISBN: 978-5-8114-9467-5
- Автор: О. К. Гогаев
- Описание: В учебном пособии рассматриваются методики по оценке состава и свойств молока, технология пастеризованного молока, мороженого,...
- Серия: Высшее образование (Лань)
- Издательство: Издательство ЛАНЬ
- Год издания: 2022
- ISBN: 978-5-8114-9864-2
- Автор: О. К. Гогаев
- Описание: В учебном пособии изложены вопросы, связанные с технологией выработки основных кисломолочных продуктов, требования к качеству сырья...
- Серия: Высшее образование (Лань)
- Издательство: Издательство ЛАНЬ
- Год издания: 2022
- ISBN: 978-5-8114-9847-5
