Пищевая химия
- Жанр: Учебники и пособия для вузов, Химическая технология, Пищевая промышленность, Пищевое производство
- Автор: Т. Крахмалева
- Год издания: 2012
- Издательство: БИБКОМ
О книге "Пищевая химия"
В учебном пособии рассматривается химический состав продовольственного сырья и пищевых продуктов, общие закономерности химических процессов, протекающих при переработке продовольственного сырья и получении готовых продуктов питания.
Похожие книги