Книги
»
Общественное питание
Автор: Г. В. Карпова Описание: В учебном пособии, состоящим из двух частей, рассматриваются особенности химического состава различных продуктов, основные процессы,...Издательство: БИБКОМГод издания: 2012
Автор: Г. В. Карпова Описание: В учебном пособии, состоящем из двух частей, рассматриваются особенности химического состава различных продуктов, основные процессы....Издательство: БИБКОМГод издания: 2012
Автор: Людмила Жебит Описание: Состоит из 35 уроков. Каждый урок включает тексты А и В (аналитические) и диалог для развития умений и навыков устной речи, лексические и...Издательство: Вышэйшая школаГод издания: 2015ISBN: 978-985-06-2602-8
Автор: А. М. Фридман Описание: В учебнике раскрывается современный хозяйственный механизм функционирования различных типов предприятий питания и ресторанного...Издательство: Дашков и КГод издания: 2012ISBN: 978-5-394-02069-8
Автор: Анна Тимофеевна Васюкова Описание: В учебном пособии даны основные сведения о товароведно-технологической характеристике сырья, правилах хранения и способах...Издательство: Дашков и КГод издания: 2009ISBN: 978-5-394-01714-8
Автор: А. М. Фридман Описание: В учебнике раскрывается современный социально-экономический механизм функционирования предприятий торговли и питания...Издательство: Дашков и КГод издания: 2011ISBN: 978-5-394-03156-4
Автор: С. И. Главчева Описание: Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 19.03.04...Издательство: Новосибирский государственный технический университетГод издания: 2018ISBN: 978-5-7782-3756-8
Автор: С. В. Габелко Описание: В учебно-методическом пособии по дисциплине «Комплексное проектирование предприятий индустрии питания» представлены теоретические...Издательство: Новосибирский государственный технический университетГод издания: 2019ISBN: 978-5-7782-3822-0
Автор: Артур Чистяков Описание: Эта книга не только для тех, кто планирует работать в сфере доставки готовой еды или уже занимается этим бизнесом и ищет возможности...Издательство: Ресторанные ведомостиГод издания: 2020ISBN: 978-5-6040953-1-7
Автор: Максат Ишанов Описание: «Как стать ресторатором. Правила получения прибыли» – это практическое пособие по созданию ресторанного бизнеса. Книга поэтапно...Издательство: Ресторанные ведомостиГод издания: 2020ISBN: 978-5-6040952-9-4
Автор: Л. Н. Рождественская Описание: В учебном пособии излагаются основные сведения об организации научных исследований на методологическом, теоретическом и...Издательство: Новосибирский государственный технический университетГод издания: 2018ISBN: 978-5-7782-3647-9
Автор: М. В. Гордиенко Описание: Учебное пособие “The Basics of the Restaurant Business” предназначено для студентов второго курса, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04...Издательство: Новосибирский государственный технический университетГод издания: 2018ISBN: 978-5-7782-3753-7
Автор: Владимир Давыдов Описание: Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все...Год издания: 2020ISBN: 978-5-532-98440-0
Автор: Горацио Флетчер Описание: Правильная обработка пищи в начале пищевого канала, во рту – залог ее успешного переваривания в желудке и кишечнике. Блюда, с высоким...Год издания: 2020ISBN: 978-5-532-99048-7
Автор: Вероника Олеговна Попова Описание: Набор «Полуфабрикат», состоящий из двух частей, представляет собой настольную книгу для социально ориентированного предприятия, чья...Год издания: 2021
Автор: Горацио Флетчер Описание: Каждый человек должен знать, как работает его тело и особенно желудочно-кишечный тракт. Ведь 99% болезней человека от неправильного...Год издания: 2021ISBN: 978-5-532-97296-4
Автор: Арнольд Эрет Описание: Это четвертая книга серии «Есть надо. Есть мало. Есть не так часто. Есть растительное». Арнольд Эрет считает, что 99,99% всех болезней...Серия: Есть надо. Есть мало. Есть не так часто. Есть растительноеГод издания: 2021ISBN: 978-5-532-96556-0
Автор: Татьяна Александровна Пасечникова Описание: В работе разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в них питательных и минеральных...Серия: Высшее образованиеИздательство: ЮРАЙТГод издания: 2021ISBN: 9785534144789
Автор: Татьяна Александровна Пасечникова Описание: Данные этой работы предназначены для использования их в учебном процессе институтов питания и других высших учебных заведений, при...Серия: Высшее образованиеИздательство: ЮРАЙТГод издания: 2021ISBN: 9785534144765
