-
Книги
»
-
Анна Тимофеевна Васюкова
- Автор: Анна Тимофеевна Васюкова
- Описание: Подробно рассматривается организация производства полуфабрикатов, готовой кулинарной продукции на различных типах предприятий...
- Издательство: КноРус
- Год издания: 2020
- ISBN: 9785406076170
- Автор: Анна Тимофеевна Васюкова
- Описание: Даны основы микробиологии и физиологии микроорганизмов, проанализированы основные пищевые инфекции и пищевые отравления,...
- Издательство: КноРус
- Год издания: 2023
- ISBN: 9785406113202
- Автор: Анна Тимофеевна Васюкова
- Описание: Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные члена-ми редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения...
- Издательство: КноРус
- Год издания: 2023
- ISBN: 9785466024005
- Автор: Анна Тимофеевна Васюкова
- Описание: В монографии изложены современные требования к продо-вольственному обеспечению населения. Приведена нормативно-методическая база...
- Издательство: КноРус
- Год издания: 2022
- ISBN: 9785466021202
- Автор: Анна Тимофеевна Васюкова
- Описание: В монографии изложены вопросы персонализированного пита-ния и цифровизация в практической нутрициологии, товароведении продуктов и...
- Издательство: КноРус
- Год издания: 2022
- ISBN: 9785466021219
- Автор: Анна Тимофеевна Васюкова
- Описание: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного питания на...
- Издательство: Дашков и К
- Год издания: 2023
- ISBN: 978-5-394-05005-3
- Автор: Анна Тимофеевна Васюкова
- Описание: Изложены основы товароведения запасов сырья и товаров на предприятиях общественного питания, показаны товародвижения. Дана...
- Издательство: КноРус
- Год издания: 2022
- ISBN: 9785406103579
- Автор: Анна Тимофеевна Васюкова
- Описание: Справочник предназначен для использования при организации питания обучающихся в образовательных организациях различ-ного уровня с...
- Издательство: КноРус
- Год издания: 2021
- ISBN: 9785436598574
- Автор: Анна Тимофеевна Васюкова
- Описание: Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения...
- Издательство: КноРус
- Год издания: 2022
- ISBN: 9785436597522
- Автор: Анна Тимофеевна Васюкова
- Описание: Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения...
- Издательство: КноРус
- Год издания: 2022
- ISBN: 9785436597539
- Автор: Анна Тимофеевна Васюкова
- Описание: В монографии изложены вопросы инновационных технология в общественном питании и пищевой промышленности, стоянии и развития системы...
- Издательство: КноРус
- Год издания: 2022
- ISBN: 9785436597621
- Автор: Анна Тимофеевна Васюкова
- Описание: Подробно рассказывается о технологии приготовления полуфабрикатов, рассматриваются способы кулинарной обработки и их...
- Издательство: КноРус
- Год издания: 2022
- ISBN: 9785406095546
- Автор: Анна Тимофеевна Васюкова
- Описание: Описана организация обслуживания посетителей, приведены типы предприятий и рекомендации по обслуживанию различных контингентов...
- Издательство: КноРус
- Год издания: 2022
- ISBN: 9785406094556
- Автор: Анна Тимофеевна Васюкова
- Описание: Рассматриваются пищеварение, усвояемость пищи и физиология питания различных контингентов населения, в том числе студентов и...
- Издательство: КноРус
- Год издания: 2022
- ISBN: 9785406096932
- Автор: Анна Тимофеевна Васюкова
- Описание: Рассматриваются устройство, назначение и принцип действия разделочного, моечного, теплового, холодильного, погрузочно-разгрузочного...
- Издательство: КноРус
- Год издания: 2022
- ISBN: 9785406097076
- Автор: Анна Тимофеевна Васюкова
- Описание: Приводятся основные сведения о технологии производства важнейших групп блюд и организации процесса их приготовления, оформления и...
- Издательство: КноРус
- Год издания: 2022
- ISBN: 9785406095522
- Автор: Анна Тимофеевна Васюкова
- Описание: В курсе изложены основы товароведения как науки, цели и задачи дисциплины, основной понятийный аппарат, показатели качества пищевых...
- Серия: Профессиональное образование
- Издательство: ЮРАЙТ
- Год издания: 2021
- ISBN: 9785534151442
- Автор: Анна Тимофеевна Васюкова
- Описание: В монографии изложены вопросы состояния и развития системы школьного питания в образовательных учреждениях различных типов....
- Издательство: КноРус
- Год издания: 2022
- ISBN: 9785436589770
- Автор: Анна Тимофеевна Васюкова
- Описание: В курсе изложены основы товароведения как науки, цели и задачи дисциплины, основной понятийный аппарат, показатели качества пищевых...
- Серия: Высшее образование
- Издательство: ЮРАЙТ
- Год издания: 2021
- ISBN: 9785534147872
- Автор: Анна Тимофеевна Васюкова
- Описание: В монографии изложены вопросы состояния и стратегические направления, развития системы организации, качества и безопасности...
- Издательство: КноРус
- Год издания: 2022
- ISBN: 9785436589787