![Кондитер — М. Н. Шумилкина](./img/books-16/68502165.jpg)
Кондитер
- Жанр: Пищевое производство, Учебники и пособия для ссузов
- Автор: М. Н. Шумилкина
- Серия: Среднее профессиональное образование (Феникс)
- Год издания: 2017
- ISBN: 978-5-222-38600-2
- Издательство: Феникс
О книге "Кондитер"
Учебное пособие предназначено для изучения курса «Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» по профессии «Повар, кондитер». Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначена для обучающихся профессиональных образовательных учреждений. В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.
Похожие книги