-
Книги
»
-
З. Г. Скобельская
- Автор: З. Г. Скобельская
- Описание: В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при условиях загрузки...
- Издательство: Издательство ЛАНЬ
- ISBN: 978-5-8114-9496-5
- Автор: З. Г. Скобельская
- Серия: Высшее образование (Лань)
- Издательство: Издательство ЛАНЬ
- Год издания: 2022
- ISBN: 978-5-507-44797-8
- Автор: З. Г. Скобельская
- Издательство: Издательство ЛАНЬ
- Год издания: 2021
- ISBN: 978-5-8114-7433-2
- Автор: З. Г. Скобельская
- Описание: Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству....
- Издательство: Издательство ЛАНЬ
- ISBN: 978-5-8114-6856-0